Si vous êtes diabétique, au régime (vous prendrez sûrement 1kg rien qu'en lisant cet article) ou allergique au sucre, alors cette recette n'est clairement par pour vous (il serait intéressant de réussir à détourner cette recette pour les diabétiques, gros challenge). Oubliez tous les desserts que vous trouviez "trop" sucrés, ici je crois que nous avons trouvé le jackpot : la banoffee pie !
Si vous aimez la banane et le caramel, alors cette recette EST pour vous ! Banoffee signifie "banane" et "caramel", le caramel utilisé étant de la toffee sauce. Le banoffee se présente sous forme d'une tarte, comprenant une couche de pâte, de crème au caramel, de rondelles de bananes, de crème fouettée, puis d'un coulis de toffee sauce (trop de sucre vous dîtes ?).
Nous en avons goûté pour la première fois lorsque nous étions à Melbourne, et avons adoré. Il faut reconnaître que c'est réellement très très bon. C'est un dessert originaire d'Angleterre, célèbre en Australie ainsi qu'en Nouvelle-Zélande. Comme quoi, les anglais ont aussi de bonnes spécialités.
Vous trouverez une multitude de recettes sur internet, les ingrédients de base étant :
- pâte : biscuits secs écrasés (type sablés au beurre)
- crème au caramel : lait concentré sucré, sucre brun, beurre
- bananes
- toffee sauce : lait concentré sucré, sucre brun, sirop de glucose, beurre (il existe aussi une recette plus simple mais beaucoup plus longue pour la confection de la toffee sauce, qui consiste à plonger une boîte de lait concentré sucré au bain-marie pendant plusieurs heures)
- crème fouettée : chantilly ou crème maison à vous de voir
Et voici notre délicieux banoffee en image (une très petite part est amplement suffisante, heureusement nos colocataires ont contribué à la dégustation). Attention, ne faîtes pas l'impasse sur la crème fouettée, elle est indispensable pour apporter un peu de "fraîcheur" à ce dessert..
Si vous vous lancez dans la préparation d'une banoffee pie, n'hésitez pas à nous faire vos retours dessus ! :-)